冬天是一个让人感到寒冷的季节，在这冬天我们特别需要喝一些比较温暖营养的家常汤来平衡我们身体所需要的营养。特别是在这快到春节的期间，大鱼大肉我们吃的太多了，更要喝点家常汤来消食解腻，补充身体，一到过春节的时候几乎都在家里也是特别费眼神，每天24小时，我们几乎都在玩手机电脑，所以今天为大家好和为自己做了一道完美搭配的蔬菜汤。做法很简单易花十几分钟就可以完成一道美味可口蔬菜汤了，那我来介绍一下我准备的食材都有哪些神奇的功能呢？
菠菜：有“营养模范生”，它含有维生素c、胡罗素、维生素k、十几种营养素等，有降低视膜退化的危险，此外，菠菜还可以治疗夜盲症和口角炎，而且还有清理肠胃的作用等。
白玉菇：含有较高的蛋白质，能提高身体的免疫力，还有止咳化痰等功效。
虾皮：营养更是丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量及其的丰富，有“钙库”之称，这三者加起来，真的是完美的营养的搭配啊。
食材有菠菜150克、白玉菇150克、谈干虾皮50克、大葱半颗、廋猪肉100克、生姜2片、鸡精2克、盐适量、胡椒粉3克、花生油50克、鸡蛋一个、芝麻油5克、枸杞适量。
首先把食材整理一下，菠菜、白玉菇清洗干净，大葱去皮洗净，都洗净沥干后备用，把猪肉清水洗干净后用刀切成薄片，大葱切成葱花，生姜切丝备用。
热锅倒入花生油烧之6成熟，加入切好的葱花和姜丝爆炒，直到香味之后加入切片的猪肉，大火进行快速翻炒，直到猪肉炒成半熟时，加入适量的盐和鸡精调味。
再到适量的水加入洗过的白玉菇，大火煮沸腾转小火煮至3分左右，这个时候放入虾皮，把鸡蛋打散放到碗里搅拌均匀，再慢慢的倒进锅中，直到鸡蛋液凝固后成为蛋花就可以了。
最后加入菠菜放入锅中，大火烧开后，即可关火，淋一芝麻油就可以出锅了。
