花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺的食疗价值很高，多食用能够养阴补虚，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。今天，我们来说一下营养丰富的花螺一凉一热两种好吃的做法。
冰镇花螺;冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了，高端点的都上百，其实在家做起来也不复杂，价格就要便宜很多，所以还说什么呢，肯定是自己动手做，干净又实惠。需要准备的材料有：花螺，黄瓜，小葱，蒜，生抽，芥末，香菜。先把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着，在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀，再加上一大块冰，放冰箱里冰镇着。这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去烫，烫过之后倒入冰水中，5，6分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇花螺就好了。
香辣酱爆花螺：首先我们先准备一些豆瓣辣酱，盐，花螺，生姜，葱，油，老酒，糖，蒜，水，生抽。准备好后，就开始动手做喽。先把花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。葱姜蒜切丁备用，豆瓣酱备用，锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。放豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态，锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺，放二汤匙料酒，一汤匙生抽，再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水，稍煮使花螺吸收酱汁，就可以让美味的香辣酱爆花螺出锅了
