首先我们要选一条新鲜的鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的块状。为了使鱼更美味我们可以在鱼块上划几刀，这样更容易入味。
·准备一些香料和调味料，如生抽、蚝油、盐、胡椒粉、蒜末、姜末等。
·接下来我们开始腌制鱼块，将调料混合在一起然后将鱼块放入其中，让其充分吸收调料的美味大约腌制30分钟。
·期间我们可以将烤箱预热将烤盘铺上一些锡纸，这样可以使鱼块更均匀受热。烤制过程中我们可以将烤盘放入预热好的烤箱中，200度左右的温度烤制10-15分钟，直到鱼块呈现出金黄色。
·取出烤盘将鱼块翻面，继续烤制直到两面都呈现金黄色。
·最后我们可以在鱼块上洒一些葱花、香菜等配菜，再刷上一层自制的酱汁，放入烤箱中继续烤制2-3分钟。
这样一道美味的碳烤鱼就做好了！大家可以尝试自己制作这道美食，相信每个人都会爱上它的美味。
