木耳烧豆腐是一道家常菜，以豆腐和黑木耳为主要材料，口感丰满，营养丰富。豆腐绵密滑嫩，搭配香嫩的黑木耳，色香味俱佳。下面，我将为大家详细介绍如何制作这款美味的木耳烧豆腐。
原料准备：
1. 嫩豆腐300克。
2. 黑木耳适量。
3. 葱姜蒜末适量。
4. 食用油适量。
5. 食盐适量。
6. 生抽适量。
7. 老抽适量。
8. 鸡精适量。
9. 温水适量。
步骤一：预处理木耳和豆腐
1. 将黑木耳用温水泡发至软化，切成口感适中的小块。
2. 豆腐切成大小均匀的厚片，用开水焯水，去掉豆腐表面的腥味。
步骤二：烹饪
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入泡发好的黑木耳煸炒均匀，使其入味。
3. 加入豆腐片，小火翻煎至两面金黄。
4. 加入少许生抽和老抽调色，并加入适量的温水，略微淹没豆腐，盖上锅盖煮5分钟。
5. 撒入适量的食盐和鸡精，煮至汤汁收浓。
步骤三：出锅装盘
1. 将烧好的木耳烧豆腐装盘，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。
木耳烧豆腐的制作相对简单，但是要注意一些技巧。首先，在烹饪过程中，使用适量的温水能够更好地入味，保持豆腐的嫩滑口感。其次，煮豆腐片时要小心翻动，以免煎糊或破碎。最后，根据个人口味可适量增减调味料，调整汤汁的浓稠度。
木耳烧豆腐是一道色香味俱佳，营养丰富的家常美食。豆腐富含植物蛋白和多种维生素，木耳则含有丰富的纤维和微量元素，两者的搭配既能够增加菜品的口感层次，又能够为身体提供营养。建议在享用时可以搭配米饭或面食，以增加主食的饱腹感。
总结：
木耳烧豆腐是一道简单而美味的菜肴。利用好处理和烹饪技巧，我们能够制作出口感丰满、美味可口的木耳烧豆腐。希望以上的制作方法和技巧能够帮助到您，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。快来尝试一下吧！
