家里的孩子为什么不愿意吃你做的清蒸鱼？因为你第一步就做错了。要想清蒸鱼做的好吃，买鱼的时候千万不要买超过一斤二两的鱼，为了它的方便入味，我们蒸鱼前先给鱼改个刀，从脊背这边先划一刀，蒸的时间也会更短，我们正面打上两刀，反面打上两刀，千万不要提前撒盐，也不要放料去，如果提前放了盐，蒸鱼的时候水分就会加速流失，蒸出来的鱼就不嫩了。
拿一个盘子，下面放两个葱，一片姜，沾上鱼肚子，里面再放一片姜，身上再放两根葱。蒸鱼我们一定要记水滚了再下鱼，全程大补八分钟清蒸鱼广东人最有发言权，真的最好吃的鱼是鱼肉，熟了鱼骨还是红的。告诉你一个特别好吃的清蒸鱼的酱汁，一点点的芥末，一小勺糖，三勺的生抽，一勺的温水，充分搅拌均匀，如何鉴别这条鱼蒸熟了头跟背连接的地方这根足骨？
油果轻松插入，这条鱼就熟了。全程大火八分钟，时间到，关火出锅，我们蒸鱼的水一定要倒掉，这是最新的东西，然后把葱姜捡出来，摆上葱姜丝，起锅烧热油，我们给它淋个油，顺着边上再淋滋，美味佳肴清蒸鳜鱼出锅。
